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Osteria Francescana (Módena, Italia) se ha vuelto a hacer con el número 1 de la lista de mejor restaurante del mundo, que ya ostentó en 2016 y que ha resultado ser una sorpresa. El Celler de Can Roca (Girona, España), en la edición 2018, sube una posición y ha conseguido alzarse como 2º mejor restaurante del mundo. Mirazur (Mentón, Francia) ha entrado en el pódium como 3º por primera vez en su historia al subir una posición respecto al año pasado.
España vuelve a mostrar su grandeza culinaria, no solo con 6 los restaurantes que aparecieron en la lista del 51 al 100 (The World´s 50 Best Restaurants 2018), también con los 7 que se han consolidado dentro de los puestos del 1 al 50.
Al segundo mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca (Girona), se le unen Mugaritz (Errenteria) que mantiene el puesto número 9 y Asador Etxebarri (Atxondo), que pese a su descenso, se sigue manteniendo en la lista de los 10 primeros. La subida estrepitosa la hemos apreciado este año con Disfrutar (Barcelona) que sube 37 posiciones poniéndose en el puesto 18 de la lista. Arzak (puesto 31), Tickets (puesto 32) y Azurmendi (puesto 43) también sufren pequeños descensos, una noticia que enturbia en parte el premio concedido al restaurante de Eneko Atxa como The Sustainable Restaurant Award (El Premio al Restaurante Sostenible).
Además, The 50 Best Restaurant ha otorgado a Dan Barber (Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA) el Chef’s Choicer Award por votación de los chefs. Clare Smyth y Gastón Acurio han recogido los premios Best Female Chef Award y Lifetime Achievement Award, respectivamente.
Lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2018:
1. Osteria Francescana, Modena, Italy
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain +1
3. Mirazur, Menton, France
4. Eleven Madison Park, New York, USA
5. Gaggan Bangkok, Thailand
6. Central, Lima, Peru
7. Maido, Lima, Peru
8. Arpège, Paris, France
9. Mugaritz, San Sebastian, Spain =
10. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain -4
11. Quintonil, Mexico City, Mexico
12. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA
13. Pujol, Mexico City, Mexico
14. Steirereck, Vienna, Austria
15. White Rabbit, Moscow, Russia
16. Piazza Duomo Alba, Italy
17. Den, Tokyo, Japan
18. Disfrutar, Barcelona, Spain +37
19. Geranium, Copenhagen, Denmark
20. Attica, Melbourne, Australia
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France
22. Narisawa, Tokyo, Japan
23. Le Calandre, Rubano, Italy
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25. Cosme New York, USA
26. Le Bernardin, New York, USA
27. Boragó, Santiago, Chile
28. Odette, Singapore
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, France
30. D.O.M., São Paulo, Brazil
31. Arzak, San Sebastian, Spain -1
32. Tickets, Barcelona, Spain -7
33. The Clove Club, London, UK
34. Alinea, Chicago, USA
35. Maaemo, Oslo, Norway
36. Reale, Castel di Sangro, Italy
37. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
38. Lyle’s, London, UK
39. Astrid y Gastón, Lima, Peru
40. Septime Paris, France
41. Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
42. The Ledbury, London, UK
43. Azurmendi, Larrabetzu, Spain -5
44. Mika, Instambul, Turkey
45. Dinner by Heston Blumenthal London, UK
46. Saison San Francisco, USA
47. Schloss Schauenstein, Furstenau, Scwituiza
48. Hisa Franko
49. Nahm Bangkok, Thailand
50. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
Sigue el siguiente link para conocer la lista completa: The World´s 50 Best Restaurants 2018, puestos del 51 al 100
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Este artículo es original e inédito sin intereses publicitarios, la publicación de marcas o imágenes corresponde a exclusivos criterios informativos. Escrito para devinosconalicia.com Revista on-line de gastronomía©.
About Alicia Gómez
Periodista gastronómica made in Soria. Gastrónoma y wine-sake lover vocacional, entusiasta del marketing y comunicadora nata analógica, digital y personalmente, más aún si tiene que ver con la gastronomía o la vinicultura. En tiempos difíciles, ¡persigo sueños! Además de fundadora de este portal de noticias gastronómicas, soy creadora de la consultoría de gastromarketing, comunicación y eventos aliciagastromkt.com y de la academia en lengua española de marketing y comunicación gastronómica academia.aliciagastromkt.com. Especialmente sensibilizada con los aromas, sabores, texturas… y con hacerlos llegar a la totalidad de la población, porque creo que la gastronomía es otra vía más para conversar. Por ello, mi proyección de presente y futuro es la de unir estas grandes disciplinas ya sea en literatura, impartiendo un taller o cata o mediante estrategias para restaurantes y productores.