Tentenublo: más que un tañir de campana

Ya hemos visto cuál es su origen e incluso el packaging que los envuelve, ahora pasemos a la fase de la cata. El primer contacto no estos vinos lo tuve en la Feria de Rioja celebrada en Lavinia de la calle Ortega y Gasset (Madrid) en Septiembre… y la verdad, me enamoraron. Son vinos trasgresores que forman parte de lo que me gusta denominar «Riojas de vanguardia«, porque lejos de pertenecer a los riojas de corte clásico no solo han evolucionado tanto en su proceso como en su forma, sino que son pioneros en un paladar muchísimo más joven y que no pasa inadvertido en absoluto, independientemente de que te guste este corte de vino o no.

Comencemos con Tentenublo Blanco. Se trata de un vino elaborado con Malvasía, Viura y Garnacha Blanca con una producción limitada de 1.500 botellas por añada bajo la sombra de la Denominación de Origen Rioja. Representa la vanguardia de los vinos blancos riojanos (como acabamos de señalar), que además de que enamora solo con olerlo. Procede de viñedos propios, con una edad aproximada de entre 40 y 100 años, cultivados con viticultura razonada, y con la mínima intervención y laboreo posible. Se elabora con un prensado delicado con prensa manual, fermentación en barricas de roble húngaro en la que el vino reposa durante un tiempo de cinco meses, con remontados cada día.

En copa encontramos un vino amarillo pálido con reflejos pajizos en la fase visual. Cuando acercamos el vino a la nariz, encontramos una referencia ¡espectacular! llena de fruta blanca de hueso y manzana, con ligeras notas amoscateladas procedente de las variedades y el ensamblaje en madera. Muy golosa y con leves tonos fermentativos. En boca es un vino de fácil toma y sensación grasa, ligeramente ácido con un sutil y elegante final amargo.

Pasamos al último vino del día con Tentenublo Tinto. Es un vino elaborado con Malvasía, Garnacha Tinta, Tempranillo y Viura con una producción limitada, como en el caso anterior. Así como Tentenublo Blanco, el tinto, representa la vanguardia de los vinos tintos riojanos. Procede de viñedos propios, con una edad aproximada de entre 40 y 100 años, cultivados con viticultura razonada, y con la mínima intervención y laboreo posible.

Se elabora con métodos biodinámicos y con la mínima intervención humana, Oliván apuesta en este vino por la fermentación espontánea para respetar íntegramente los aromas varietales de las uvas con las que se elabora. Es un vino inusual, para disfrutar sin complejos en la absoluta informalidad. Al fin ¡llegamos a la cata! En la fase visual encontramos un pigmento granate con vivos reflejos rubís, increíblemente vistoso. Mantiene los rasgos de diferenciación de la gama Tentenublo ya que posee una nariz frutal y golosa con fruta negra y roja como la fresa, ciruela, mora, etc… con ligeros toques balsámicos. En boca se perpetúan los aromas recibidos en nariz ya que se presenta muy frutal y muy goloso, aunque muy equilibrado y con una acidez media.

Con esto nos despedimos, os esperamos el miércoles con un nuevo post de La vuelta al mundo con Martiny, ¡no faltéis a la cita! ya que viajaremos de la mano de Vanessa a Nueva York para conocer sus rutas gastronómicas y de enoturismo. Aprovecho para anticiparos que el día 1 de Febrero estrenamos «Personaje Devinos«, una sección en la que abordaremos temas alrededor del mundo del vino y gastronómico a través de entrevistas o reportajes a diferentes profesionales, promesas o personajes históricos dentro del sector de la gastronomía o la viticultura… ¿os lo vais a perder?