Entrevista al chef peruano Rafael Osterling
«Nuestra cocina es la representación cultural y del crisol de civilizaciones que es el Perú» Rafael Ostetling Rafael Osteling comienza a estudiar cocina en el 1993, después de que en el año anterior se quedara sin carrera debido al Autogolpe de Estado en Perú de Fuijimori. Pasa por Londres, París… hasta que, finalmente, inaugura su