Archivo de la etiqueta: Carne de vaca

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Cárnicas LyO, artistas del afinado vacuno

Por Alicia Gómez10 abril, 2018Carnívoros, Chacinas y embutidos, Dónde hemos estado, Eventos, Experiencia carnívora, Gastronomía, General, Materias PrimasAfinadores de carne, Beef, Buey, Carne de vaca, Carnívoros, Maduraciones extremas, Rubia Gallega, Vaca vieja

La maduración de carne vacuna es un arte que solo está al alcance del conocimiento y la honestidad. De esto, Ladi y Óscar Juan Galván son pioneros desde las cámaras de Cárnicas LyO en Mercamadrid. Visionarios de las maduraciones extremas, han logrado la catarsis de los más carnívoros a través de sus papilas y el

Receta Steak Tartar de vaca madurada

Por Alicia Gómez21 octubre, 2017Carnívoros, Gastronomía, General, Libro de recetas, Materias PrimasBeef, Carne de buey, Carne de vaca, Carne Madurada, Cárnicas LyO, Las Recetas de Devinos con Alicia, Libro de recetas, Receta, Recetas, Recipe

El Steak Tartar ha estado de moda durante los últimos años. Lo podéis encontrar de las formas y con las recetas más variopintas y repetitivas. Por eso, nos hemos propuesto darle un enfoque diferente desde www.devinosconalicia.com, una propuesta basada en la jugosa y sabrosa carne madurada de vaca rubia gallega de Cárnicas LyO. El Steak