Índice
En el corazón de la DO Manchuela, rodeado por el paisaje natural declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO, se encuentra Finca Los Halcones, hogar de la familia Vega Tolosa. Aquí, a 700 metros sobre el nivel del mar, nace el Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, un vino que captura la esencia del terroir mediterráneo con cada sorbo.
El arte de la elaboración
Con una cuidadosa selección de uvas de sus viñedos ecológicos, la familia Vega Tolosa ha creado un vino excepcional. La joven enóloga Rocío Tolosa, junto a su padre Juan Miguel, lidera la quinta generación de esta bodega familiar. Su dedicación se refleja en cada etapa de producción, desde la cosecha hasta el embotellado.
El Los Halcones Sauvignon Blanc 2022 pasa cinco meses en depósitos de hormigón sobre lías finas para desarrollar su complejidad, seguido de cuatro meses adicionales en botella antes de llegar al mercado. Este proceso artesanal realza sus notas frutales y minerales, caracterizadas por los suelos calizos de la zona.
Notas de cata de Finca Los Halcones
Los Halcones Sauvignon Blanc 2022 presenta un color limpio con tonos dorados y destellos brillantes, reflejando su frescura y vitalidad desde el primer vistazo. En nariz, despliega una complejidad aromática notable, donde se entrelazan recuerdos de melocotón maduro y albaricoque, matizados por sutiles toques minerales y una delicada nota floral de madreselva.
En boca, se revela sabroso y fresco, con una entrada potente que resalta su carácter frutal. Los sabores de frutas blancas se entrelazan con agradables notas a tostados y una pincelada de vainilla, resultado de su cuidada crianza sobre lías finas. La acidez equilibrada y la textura vivaz del vino provocan una agradable salivación, mientras que las expresivas terminaciones prolongan la experiencia gustativa con elegancia y persistencia.
Disfruta del legado de Vega Tolosa
Con más de 300 hectáreas de viñedos en la DO Manchuela, Vega Tolosa preserva tradiciones vitícolas centenarias. Además del Sauvignon Blanc, la bodega ofrece una gama de vinos que incluye tintos como Los Halcones y Bobal Icon, así como blancos como Chardonnay y Viognier. Próximamente, lanzarán vinos de variedades locales recuperadas como Albillo y Tardana, y desde 2018, elaboran espumosos con método tradicional.
Los Halcones Sauvignon Blanc 2022 es más que un vino; es el testimonio de la pasión y el compromiso de una familia con su tierra y su arte. Descubre este tesoro de Manchuela y únete a la comunidad de amantes del buen vino en Vega Tolosa. Sigue nuestras historias en redes sociales para más noticias y eventos exclusivos, y suscríbete a nuestra newsletter para ser el primero en conocer nuestras novedades.
¡Descubre el sabor de la autenticidad en cada copa de Los Halcones Sauvignon Blanc 2022!
About Alicia Gómez
Periodista gastronómica made in Soria. Gastrónoma y wine-sake lover vocacional, entusiasta del marketing y comunicadora nata analógica, digital y personalmente, más aún si tiene que ver con la gastronomía o la vinicultura. En tiempos difíciles, ¡persigo sueños! Además de fundadora de este portal de noticias gastronómicas, soy creadora de la consultoría de gastromarketing, comunicación y eventos aliciagastromkt.com y de la academia en lengua española de marketing y comunicación gastronómica academia.aliciagastromkt.com. Especialmente sensibilizada con los aromas, sabores, texturas… y con hacerlos llegar a la totalidad de la población, porque creo que la gastronomía es otra vía más para conversar. Por ello, mi proyección de presente y futuro es la de unir estas grandes disciplinas ya sea en literatura, impartiendo un taller o cata o mediante estrategias para restaurantes y productores.