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A medio camino entre la ciudad y la Sierra de Guadarrama, al norte de Madrid, se encuentra El Molar, la localidad serrana que da nombre a la nueva subzona de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Desde el pasado 21 de febrero, esta céntrica zona vitivinícola ya cuenta con su cuarta subzona, acompañando a las ya existentes: Arganda del Rey, Navalcarneto y San Martín de Valdeiglesias. Hablamos de El Molar, un área que está constituida por Colmenar Viejo, El Molar, El Vellón, Patones de Arriba, Pedrezuela, San Agustín de Guadalix, Talamanca del Jarama, Torrelaguna, Torremocha del Jarama, Valdetorres de Jarama y Venturada, por lo que la D.O. pasa a abarcar 70 localidades.
Viñedo, clima y variedades autorizadas en El Molar
En esta nueva subzona se contempla la elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, principalmente de garnacha y malvar.
Al ser la única subzona que se encuentra al norte de la Comunidad, las diferencias de clima y suelo son notables respecto a las otras 3 subzonas.
Todavía no se conoce el número exacto de bodegas que se integran en esta nueva subzona debido a la desapación de algunas de ellas al iniciarse el proceso, la multitud que vinifica para consumo intradoméstico y las que elaboran vino -aunque no con los varietales autorizados-.
Lo que sí ha estimado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, es que acualmente se cultivan alrededor de 300 Ha. de viñedo, repartidas en 600 parcelas que son propiedad de 300 viticultures. Una perspectiva humilde que no ha impedido a Madrid conseguir que la UE apruebe su propuesta de ampliación vitivinícola.
La D.O. Vinos de Madrid
Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias, -3 de las subzonas de la D.O. Vinos de Madrid-, ocupan la mitad sur de esta céntrica región. Unidas, suman unas 8700Ha. de viñedo y medio centenar de bodegas adscritas, una cifra pobre en comparación con épocas mucho mejores en las que llegó a abrazar 30000Ha. Una reducción que se debe a la presión urbanística y al traspaso de calificación de suelo agraria a suelo urbano o industrial. Si es que, ¡ya no sabemos en dónde meternos!
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Este artículo es original e inédito sin intereses publicitarios, la publicación de marcas o imágenes corresponde a exclusivos criterios informativos. Escrito para devinosconalicia.com Revista on-line de gastronomía©.
About Alicia Gómez
Periodista gastronómica made in Soria. Gastrónoma y wine-sake lover vocacional, entusiasta del marketing y comunicadora nata analógica, digital y personalmente, más aún si tiene que ver con la gastronomía o la vinicultura. En tiempos difíciles, ¡persigo sueños! Además de fundadora de este portal de noticias gastronómicas, soy creadora de la consultoría de gastromarketing, comunicación y eventos aliciagastromkt.com y de la academia en lengua española de marketing y comunicación gastronómica academia.aliciagastromkt.com. Especialmente sensibilizada con los aromas, sabores, texturas… y con hacerlos llegar a la totalidad de la población, porque creo que la gastronomía es otra vía más para conversar. Por ello, mi proyección de presente y futuro es la de unir estas grandes disciplinas ya sea en literatura, impartiendo un taller o cata o mediante estrategias para restaurantes y productores.