La Navidad es muestra de opulencia y generosidad en todas las mesas, tanto de aquí como de allí. Son muchas las elaboraciones que se ven sobre el mantel durante estas fechas que, en el resto del año, ni nos planteamos algunos. Lamentablemente, es algo que se está perdiendo. Hoy en día podemos encontrar turrones en
Este artículo es mi particular homenaje a un producto con mucha historia y forma parte de la colección «40 rutas del foie» recopilada en 2020 por El Trotamanteles. Escrita por 40 gastrónomos, periodistas gastronómicos y profesionales del sector. «Foie hasta en el bocadillo del cole» El día que Rafa Rincón me propuso escribir desde mi
El consumidor toma las riendas y su ética de consumo gana fuerza en el sector de la gastronomía y la alimentación. El acto de comer se va a convertir cada vez más en algo censurable, político y de visibilidad a través de redes sociales, (en especial de instagram, «el canal del foodie«). A España nos
Cuatro ciudades y cuatro chefs para conocer qué es lo que se cuece en sus cocinas y descubrir las nuevas tendencias en torno a la alta cocina.
En sus 292 páginas recoge cerca de 1.800 direcciones y 200 novedades, entre restaurantes de autor, casas de comidas, tabernas, cocinas exóticas, modernos gastrobares, mercados, coctelerías y tiendas gourmet, tanto de la Comunidad de Madrid como de provincias limítrofes. El Palacete de los Duques de Pastrana acogió anoche la presentación de la GUÍA METRÓPOLI Comer
Tataki de cadera de Ternera Gallega, Tournedós de Ternasco de Aragón con estofado de setas, Piruleta de bavette de Ternera Gallega rellena de chimichurri de encurtidos o churrasquitos de Ternasco de Aragón con salsa de yogurt y menta son algunas de las propuestas de las “Carnes con estilo” para estas navidades. Sí, hay vida más
